Die Aronia-Rezepte

Wildbeeren kommen wieder in Mode. Immer mehr Menschen, die einen (Natur-)Garten haben, interessieren sich für Sorten, die früher weit verbreitet waren, heute aber - zumindest in den alten Bundesländern - eher selten anzutreffen sind. Anders ist das in der ehemaligen DDR. Dort wurden Wildbeeren angepflanzt und auch weiter gezüchtet, um mehr Früchte mit Vitamin-C-Gehalt zu erhalten, da die DDR nicht, wie Westdeutschland, in großem Stil auf Importe von Zitrusfrüchten zurückgreifen konnte.

Kein Wunder also, dass uns die neuen Bundesländer in Sachen Wildbeeren weit voraus sind. Nehmen wir zum Beispiel die Apfelbeere (Aronia). Sie kommt gerade groß heraus. Und immer mehr Menschen fragen sich, welche Frucht sich dahinter verbirgt, und was man aus ihr machen kann. Die Aronia wird auch Schwarze Eberesche genannt und ist vor vielen Jahrzehnten aus Nordamerika zu uns gekommen. Im Obstbau breitete sie sich - mit anderen Beerensträuchern und -bäumen gekreuzt - ab 1910 aus. Während sie in den alten Bundesländern fast unbekannt ist, sind in den neuen Bundesländern zahlreiche Rezepte in Umlauf. Heute wollen wir Ihnen ein Aronia-Rezept aus dem Heft "Unsere besten Aronia-Rezepte" vorstellen, das das Unternehmen "Aronia Original" aus Dresden (Könneritzstraße 3, 01067 Dresden, Rufnummer 03 51/3 34 43 85) herausgegeben hat. Dort können Verbraucher Aronia-Beeren bestellen und erfahren, wo sie Aronia-Saft beziehen können.