Aufgetischt
Lecker, leicht und gesund
Lecker, leicht und gesund - so kann man das Gericht bezeichnen, das wir Ihnen, im Rahmen unserer Serie "Aufgetischt" vorstellen.
Hähnchenflügel an Sprossen-Rucola-Salat. Und so sollten Sie bei der Zubereitung vorgehen: Die Hähnchenflügel werden vor dem Braten süß-scharf mariniert - ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Für vier Personen werden 1,6 Kilogramm Hähnchenflügel benötigt. Diese zuerst waschen und trocken tupfen. Dann 50 Milliliter Limettensaft, zwei Esslöffel Speiseöl, ein Teelöffel Salz, ein Esslöffel Chilipulver, zwei Esslöffel Sesamsamen, zwei Messerspitzen Koriander und zwei Esslöffel Honig verrühren und die Hähnchenflügel damit bestreichen.
Den Elektro-Backofen vorheizen, das Backblech mit Cross&Frit-Papier auslegen. Die Hähnchenflügel etwa 30 bis 40 Minuten goldbraun braten (220 Grad Celsius, Umluft 200 Grad Celsius).
Für den Salat 300 Gramm gemischte Sprossen verlesen und waschen. 100 Gramm Rucola waschen und putzen, 200 Gramm frische Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Einen Esslöffel Rapsöl, drei Esslöffel Gemüsebrühe, zwei bis drei Esslöffel heller Balsamico, etwas Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, mit den Salatzutaten vermischen und zusammen mit den Hähnchenflügeln servieren.