Schnitzel-Reis-Pfanne

Mit unserer heutigen Folge endet die Serie "Aufgetischt". Wir schlagen ein Gericht zum Nachkochen vor, das Schülerinnen und Schüler der Marschachter Ernst-Reinstorf-Schule in ihrer "Bistro"-Gruppe zubereitet haben und das ihre Mitschüler total lecker fanden: Schnitzel-Reis-Pfanne als Hauptgericht, vorweg eine Tomatensuppe und als Nachtisch Bratapfel. Wir haben die Zutaten so reichlich bemessen, dass mindestens vier Personen davon satt werden, und auch ein bis zwei hungrige Überraschungsgäste nicht vor leerem Teller sitzen müssten.

Der Vorteil dieses Menüs: Es ist einfach in der Zubereitung, ist trotz der drei Gänge relativ schnell fertig und dürfte den meisten schmecken. Alle, die aus religiösen Gründen kein Schweinefleisch essen, können das Gericht statt mit Schnitzel mit Geflügelfleisch abwandeln. Und wer will, bietet gleich beide Varianten an - natürlich getrennt zubereitet.

Beginnen wir bei der Tomatensuppe, zu der quer aufgeschnittene Brötchenscheiben oder Scheiben eines frisch aufgebackenen Baguettes, gegebenenfalls mit Kräuterbutter bestrichen, gereicht werden können. Als Zutaten benötigen wir lediglich eine große Dose geschälte Tomaten, ein gutes Speiseöl, eine Zwiebel, Salz, Pfeffer und Oregano.

Die Zubereitung schafft auch jemand, der noch nie gekocht hat: Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Zwei Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, der so groß ist, dass er die Menge der Tomaten aufnehmen kann. Zuerst die Zwiebelstückchen in dem Öl glasig und weich dünsten, aber nicht braun werden lassen. Achtung! Beim Öl ein bisschen aufpassen. Es darf nicht zu heiß werden, sonst verbrennt alles! Sobald die Zwiebeln die richtige Konsistenz haben, die Tomaten mitsamt Flüssigkeit hinzugießen, vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Anschließend wieder kurz auf den Herd stellen und heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Die Suppe kann - muss aber nicht - mit Sahne verfeinert werden.